Ik wil nog wel eens een Amerikaans of Brits recept maken: chocolate chip cookies, donuts of een heerlijke cheesecake van Nigella Lawson… In de meeste Amerikaanse recepten wordt er geen gebruik gemaakt van milliliters en grammen  voor hoeveelheden, maar cups en spoons en dergelijke. Deze hebben een vaste inhoud wat in milliliters hetzelfde is, maar in grammen kan verschillen per ingrediënt (een kopje bloem weegt immers een stuk minder dan een kopje suiker).

Veel mensen hebben geen cups en spoons. Je kunt ze wel gewoon aanschaffen in diverse winkels, maar omdat ik er zelf vaak naar gezocht heb op het internet leek het mij handig om hier een overzicht neer te zetten met de vertaling van Amerikaanse maten naar naar Nederlandse milliliters en grammen. Er zijn een boel omrekensystemen te vinden op het internet waardoor je soms door de bomen het bos niet meer ziet, maar met dit schema heb ik geprobeerd de belangrijkste maten bij elkaar te zetten en zoveel mogelijk in 1 overzicht. Ik maak er zelf regelmatig gebruik van dus ik hoop dat het jou ook uitkomst biedt bij het maken van een buitenlands recept!

Hieronder nog even een paar gebruiks- leestips:

• In de kolom gewichtsmaten in grammen heb ik soms ook vloeibare ingredienten gezet. Er zijn namelijk recepten die vragen om bijvoorbeeld honing in grammen, maar ook recepten die de honing vragen in milliliters. Meestal wordt aangehouden om vloeibare ingredienten af te meten in milliliters (in een maatbeker) en droge vaste ingredienten in grammen (op de weegschaal).

• De hoeveelheden in milliliters en grammen zijn indicaties! De ene eetlepel is een stuk groter dan de ander, de ene persoon drukt de poedersuiker flink aan bij het afmeten en de ander weer niet, en dan zijn er ook nog verschillen tussen Amerikaanse, Engelse en Australische maten. De verschillen zijn niet heel groot, vandaar dat ik ze niet allemaal heb opgenomen in de tabel (de maten zijn Amerikaanse maten). Maar gebruik in ieder geval naast deze tabel ook je gezond verstand en je zintuigen: is deze hoeveelheid wel logisch in dit recept, smaakt het goed, ziet het er goed uit, ruikt het goed, enz. En staat er een ingredient niet tussen? Pak dan het ingredient die er qua dichtheid het meest op lijkt.

• Staat er in een recept bij een ingredient ‘packed’ dan is het de bedoeling dat je het ingredient aanstampt. Een cup met aangestampte poedersuiker zal namelijk veel meer wegen dan een cup met poedersuiker dat er losjes in zit.

• Vind je die verschillen in gewicht lastig? Vul dan een maatbeker met jouw ingredient tot aan het streepje (bijv 240 ml voor 1 cup) en weeg dat af op een weegschaal.

Wordt het allemaal een beetje teveel? Hier nog even een korter overzicht:

Lengetematen (voor bakvormen en dergelijke):